गर्मी का मौसम आ रहा है, यह ठंडे और ताज़ा भोजन पर स्विच करने का समय है। रंगों का त्योहार होली आने ही वाला है और यह कांजी, ठंडाई और दही भल्ला जैसे कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ उठाने का सही समय है। इस त्योहार के दौरान सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक मुंह में पानी लाने वाली कुल्फी है। क्या यह केसर कुल्फी, पिस्ता कुल्फीया मटक कुल्फीयह क्रीमी मिठाई सभी को पसंद आती है। मलाई कुल्फी विशेष रूप से लोकप्रिय है और हमेशा की पसंदीदा है।
क्या आपने कभी घर पर मलाई कुल्फी बनाने की कोशिश की है लेकिन सही बनावट और स्वाद नहीं मिला? चिंता न करें, हमने आपको कवर कर लिया है। कुछ ही मिनटों में घर पर स्वादिष्ट और मलाईदार कुल्फी बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
5 अनोखी कुल्फी रेसिपी जो परफेक्ट डेज़र्ट बनाती हैं
घर पर मलाई कुल्फी बनाने के टिप्स:
- कुल्फी बनाने के लिए हमेशा लोहे या एल्युमीनियम की कढ़ाई का इस्तेमाल करें।
- – दूध में उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- पैन के किनारों पर जमी हुई मलाई को निकाल कर दूध में मिला दीजिये.
- दूध को तब तक उबालें जब तक कि यह आपके द्वारा शुरू किए गए दूध की मात्रा के आधे से कम न हो जाए।
- कुछ लोग कुल्फी मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए मकई के आटे का उपयोग करते हैं, लेकिन आप एक अच्छी बनावट के लिए अतिरिक्त मलाई और पिसे हुए बादाम भी मिला सकते हैं।
- कुल्फी के सांचे में डालने से पहले मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- कुल्फी को पूरी तरह से जमने में 7 से 8 घंटे का समय लगता है, इसलिए फ्रिज को बीच में न खोलें.
- कुल्फी के मिश्रण को बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए कुल्फी के मिश्रण को सांचे या प्याले में डालने के बाद चांदी की पन्नी से ढक दें. अगर आप इसे किसी बाउल में फ्रीज़ कर रहे हैं, तो इसे 2-3 घंटे के बाद मिलाएँ और फिर से ढक दें।
घर पर कैसे बनाएं मलाई कुल्फी:
घर पर मलाई कुल्फी बनाने के लिए एक पैन में 2 लीटर दूध डालकर उबाल लें। दूध को लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि यह आधा न रह जाए। – फिर इसमें आधा कप चीनी, मलाई और बादाम पाउडर डालकर चलाते हुए पकाएं. मिश्रण के गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। मिश्रण को कुल्फी के सांचे या कटोरे में डालें और 7-8 घंटे या रात भर के लिए सेट होने दें।
देखें: सिर्फ 2 सामग्री से कैसे बनाएं मलाई कुल्फी; कोशिश करने के लिए 5 स्वाद
इन टिप्स से आप घर पर ही स्वादिष्ट कुल्फी बना सकते हैं और इस होली अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज दे सकते हैं।
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